Un café de spécialité de Colombie gourmand et fruité, en procédé naturel : mûre, cerise noire, éclats de cacao et pruneau. Il provient du projet El Puente, à Palestina, dans la région de Huila.
Un café de spécialité de Colombie gourmand et fruité, issu d'un procédé naturel. En tasse, il associe la mûre et la cerise noire à des notes d'éclats de cacao et de pruneau, avec une acidité, un corps et une saveur bien équilibrés. Il provient du projet El Puente, à Palestina, dans la région de Huila, qui relie plus de 426 petits producteurs au marché du café de spécialité en misant sur la transparence et l'impact social : formation, accompagnement au traitement des cerises et prix différenciés pour les cerises et le café parche. En moyenne, les producteurs y perçoivent 17,6 % de plus que les prix locaux. Les cafés sont séchés avec soin (10 à 11 % d'humidité) et contrôlés de façon indépendante. Nous le torréfions artisanalement, en petites séries, dans notre atelier du Jardin de Marie à Neuilly-en-Sancerre.
En filtre ou en méthode douce, il révèle ses notes de fruits noirs : mûre et cerise noire. En espresso, il devient plus rond et gourmand, sur les éclats de cacao et le pruneau. En grains ou moulu pour votre méthode, en 250 g, 500 g ou 1 kg.
Conseil du torréfacteur : conservez-le à l'abri de l'air et de la lumière, et, si vous l'achetez en grains, moulez-le juste avant la préparation.
Vous aimerez aussi
