Prune, orange et chocolat amer : un café de spécialité lavé du Guatemala, rond et élégant (intensité 3/5, SCA 84). Cultivé à 1 800 m sur la Finca San Lorenzo par Luis « Wicho » Valdés III, producteur de troisième génération à San Cristóbal (Alta Verapaz, Cobán), et torréfié artisanalement près de Sancerre.
Un café de spécialité lavé du Guatemala, rond et élégant, qui marie les notes de prune et d'orange à l'amertume élégante du chocolat amer. Il vient de la Finca San Lorenzo, cultivée par Luis « Wicho » Valdés III, producteur de troisième génération dans les collines de San Cristóbal (Alta Verapaz, région de Cobán). Nous le torréfions artisanalement, en petites séries, dans notre atelier du Jardin de Marie à Neuilly-en-Sancerre.
À l’origine : la Finca San Lorenzo, Alta Verapaz, Guatemala.
Son équilibre en fait un café polyvalent. En espresso, il révèle son côté chocolaté ; en filtre ou à la cafetière à piston, ses notes fruitées d'orange et de prune ressortent davantage. Disponible en grains ou moulu pour votre méthode (filtre, espresso, piston, italienne), en paquets de 250 g, 500 g ou 1 kg.
Conseil du torréfacteur : conservez-le à l'abri de l'air et de la lumière, et, si vous l'achetez en grains, moulez-le juste avant la préparation.
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