Guatemala Buena Esperanza
Cette propriété familiale, âgée de 35 ans, est située dans le département de Huehuetenang au sud-ouest du Guatemala. Les caféiers poussent à l’ombre d’arbres fruitiers à 1800 m d’altitude. La peau des cerises de café est enlevée, puis elles sont mises à fermenter pendant 30 heures et séchées naturellement au soleil pour développer des saveurs douces et fuitées.