Nos cafés de spécialité

Comment choisir votre café de spécialité ?

Chez Fleur de Café, chaque café est un lot de spécialité 100 % arabica, noté au-dessus de 80 points sur l'échelle de la Specialty Coffee Association (SCA). Nous les sélectionnons pour leur origine tracée – ferme, coopérative ou producteur – et pour la personnalité de leur tasse.

Pour choisir, fiez-vous d'abord aux notes de dégustation : chocolat et caramel pour un café rond et gourmand, fruits et agrumes pour une tasse plus vive. Le procédé vous donne aussi une indication : un café lavé est net et élégant, un café naturel plus fruité et plus corsé, un café honey entre les deux.

Tous nos cafés sont torréfiés artisanalement en petites séries dans notre atelier du Jardin de Marie, à Neuilly-en-Sancerre, au cœur du vignoble sancerrois. Vous les recevez en grains ou moulus selon votre méthode – filtre, espresso, cafetière à piston ou italienne – en paquets de 250 g, 500 g ou 1 kg.

Pour profiter de toute leur fraîcheur, conservez votre café à l'abri de l'air et de la lumière, et moulez-le idéalement juste avant la préparation.